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くずし割烹【枝魯枝魯】 枝國栄一blog

京都・枝魯枝魯ひとしな/パリ・guiloguilo/ハワイ・nanzangirogiroのオーナー枝國の徒然
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Arme
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    Bonjour, 


    Un arme secrète pour le menu prochain est arrivé aujourd’hui !

    C’est du jus des ormeaux !

    quand’on a grillé le poisson de Sawara, 

    On le nappe sur la peau à la fin !


    来月の献立用に発注から何とかギリギリで到着の来月献立の最終兵器予定

    (単に最後についいただけやけどw)

    オイスターソースのアワビ版到着! 来月焼き物に使います!!

     Le menu février change le mars demain, 

    Donc je peux enfin présenter le menu de ce-mois ci !!


    -Mise en bouche 


    Tempera de « Nanohana », la fleur de brocoli japonais, 

    à la sauce de crevette japonaise en dessous« Amaebi »,

    Accompagné de bardane japonaise et de dé de melon fermenté .


    さて、今月の献立も今日で終了ということでやっと料理屋さんらしくお店の料理を

    ブログにアップできます。まずは先付け。

    甘海老のすり流しにゴボウ、菜の花の天ぷら。

    周りに奈良漬け。(意外と奈良漬け好きな人多いんですねー)


    -deuxième plat , assortiment de la saison, 5 variétés !

    Devant à droite, Grillade de nageoire de barbue séchée qui a été marinée 

    au Tamari-Syouyu.https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Sauce_de_soja

    À la boite en bois , Roquette japonaise et poutargue grillée,

    Dans la céramique ,poulpe mijoté,

    Maki de Shirauo, c’est un petit poisson blanc,

    Racine de lotus farci à la sardine .


    さて前菜!

    ーヒラメの縁側のたまり漬けの焼き物

    ー水菜黄味酢 炒りカラスミ

    ータコのやわかに

    ー白魚のお寿司

    ーイワシの蓮根射込み


    Je vais écrire la suite demain à partir de 3émé !

    Bonne nuit.


    続きはまた明日に書きますねー

    おやすみやす

    | - | 16:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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