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くずし割烹【枝魯枝魯】 枝國栄一blog

京都・枝魯枝魯ひとしな/パリ・guiloguilo/ハワイ・nanzangirogiroのオーナー枝國の徒然
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2月の献立紹介
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     どうもっ!!もーりすです!!

    今日は25日で終わった2月の献立を紹介します

    まず先付け
    鱈の白子の豆腐
    の上に漬けにした菜の花をトロで巻いたもの

    次に前菜
    真ん中から時計回りに
    あんきものポン酢ジュレ掛け、鰯の梅煮
    鶏肝甘露煮、こんにゃくの土佐煮

    椀物
    卵豆腐の吸い物
    上にソテーしたフォアグラとパプリカの甘酢漬け

    そして造り
    和牛の『みすじ』という部位のお造り
    土佐醤油で

    焼き物
    鯵の自家製一夜干し
    上にうす揚げ、椎茸の伽羅煮、大根おろしを和えたもの
    横にレモンのゼリー

    油物
    5種の串カツ
    ウニと茄子の串カツ
    芽キャベツと生ハムとチーズの串カツ
    玉葱とあおさとたくあんとちくわの串カツ
    漬けうずらのしそ射込みの串カツ
    ひじきとじゃこの串カツ

    口直し
    焼きたてうざく
    下に若布と胡瓜の胡麻和え

    食事
    コックという二枚貝の雑炊
    漬け物は柚子の香りの白菜漬け

    そして最後は甘味
    上から時計回りに
    豆腐のチーズケーキ、バナナの大学芋風
    ココナッツの葛餅、カシスのチョコレート


    さて来月3月の献立は2日から始まります!!
    パリ在住の方、旅行でパリに来られる方
    ご来店お待ちしてます!!

    それでは今日はこの辺で〜



    | パリ | 19:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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