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くずし割烹【枝魯枝魯】 枝國栄一blog

京都・枝魯枝魯ひとしな/パリ・guiloguilo/ハワイ・nanzangirogiroのオーナー枝國の徒然
キッコーマンカップ Concours Kikkoman
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     フランスではそこそこ大きい
    料理コンテストらしいのですが
    今年も最終審査員をお断り。
    本音は一度は経験してみたいんやけど
    (審査席とか座るなんて滅多にない事ですしね)
    また今年も直前のオファーでしたので
    合えなくスケジュールが合わず、辞退。・・・・

    まさかそのままこんな
    トロフィーなわけないやろうけどねw

    しかし
    何でも直前で送ってくる
    フランスのオファーや招待状.....

    もう少し早めにみんな
    動けないんかな?

    Bonjour,
    il y avait une demande à moi pour examiner 
    un concours Kikkoman hier.
    Mais malheureusement j'ai refusé cette demande....
    Parce que c'était une demande soudain.......
    L'année dernier aussi c'était tout à coup pour moi 
    malgré que ça m'intéresse.....
    Par exemple,
    Au japon toujours il faut informer pour inviter
    plus vite possible....
    Ils pensent que c'est le politesse .
    Mais en France c'est un contraire n'est ce pas ?
    Si on informe avant deux mois, trois moi.ce n'est pas bon??
    Même l'invitation ou l'inauguration ,
    On la reçoit toujours avant une ou deux semaines à Paris......
    Au début de la vie en France j'ai eu étonné vraiment...
    Parce que comme les japonais ça veut dire 
    c'est pas la peine de venir.........c'est un peu méchant.....

    Les cultures occidentale sont compliqués pour nous...   
    Mais il faudra s'habituer et le comprendre !

    さて
    もうすぐそんなフランスに戻ります!
    月曜日に日本の献立をかえて次の日の朝に飛行機に乗り
    火曜日にレストラン直行で
    パリにて献立替え・・・・

    毎月恒例の地獄の二日間。
    歳も気がつけば38の40前。
    どこまで体力的に持つのかな俺?

    おやすみやす
    Bonne nuit !
    | パリ | 15:11 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
    念願の Mon désir 2012
    0
       枝魯枝魯京都店の
      改修工事の話を今日はしました。
      ハワイ、パリ店もやっと落ち着いた今年

      やっと
      改修工事の話ができたのが
      もううれしくてうれしくて
      一人感動してました

      一番の議題は勿論
      あの急な階段!!

      いままで転び落ちてきた皆様!
      夏までには直しますんで!!!
      お楽しみに!

      Bonjour,
      Mon désir de cette année à été des travaux de réfection de GuiloGuilo Kyoto !
      aujourd'hui on s'est parlé pour avancer le projet !
      Le plus problème du restaurant c'est un escalier raide !
      Beaucoup de client et mes employés sont tombé à cause de ça.......
      Le fait de le changer était mon rêve depuis que on a ouvert ce restaurant !!
      Je pourrai pas patienter ce qu'on commencer ces travaux !

      おやすみやす
      Bonne nuit !


      | パリ | 16:29 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
      シホ SHIHO
      0
         枝魯枝魯の紅一点?だった
        シホちゃんの就職が決まり
        二月までで退社?いや卒業します
        もしお見かけしたら飲ましてやってくださいね♪

        Bonjour,
        La photo ci-dessous c'est un employé de"SHIHO".
        Elle va arrêter notre restaurant à partir du mois de mars
        pour devenir un artisan de pain !!
        Elle va quitter de travail de marmite.
            
        では
        おやすみやす
        Bonne nuit !

        | パリ | 14:53 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
        ちょいと遅れて Un peu retard....Mais
        0
          お客さんからいただきました
          「ネクタイ」
          これがむっちゃかわいい!!!

          Bonjour,
          mon anniversaire c'était le 29 décembre .
          Donc c'était déjà dépassé.....mais hier mon client m'a offert un cadeau
          qui est une cravatte !!!
          Voi-ci "Tawawa" est imprimé sur celle!!
          Peut être vous ne connaissez pas le Tawawa ?
          C'est un symbole de tour de Kyoto !
          ,comme la tour Eiffel, il est vachement joli n'est ce pas??

          Merci à Monsieur et Madame Hakutani !!!
          このキャラは
          知ってる人しかわからない 
          タワワ」ちゃん、京都タワーのシンボルキャラです
          今日からしばらくは
          これで・・・・・

          Je vais nouer cette cravate passagèrement à partir d'aujourd'hui !

          おやすみやす
          Bonne nuit !

          | パリ | 14:36 | comments(2) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
          健康診断   Résulta
          0
             恐怖の健康診断の
            結果が送られてきましたね。

            結果は
            肝臓が弱ってきてるんで
            お酒を控えなさいと言う
            365日飲んでる人間には
            いつかは必ずやってくる
            勧告でした

            さて
            どうやって、休肝日なる物を
            設定するのか?

            朝から決める物なのか?
            それとも週ごとに何曜日と決める物なのか?

            未知の世界です・・・・

            なんでも
            牡蠣にあるタウリンが肝臓にはいいとか?
            ほんまかな?
            ダイエットもしなければならないとは・・
            けど、せめて日本にいるときは
            好きなもんくいたいしなぁ


            Bonjour,
            j'ai reçu un dossier qui est résulta de l'examen médical.
            Mon docteur m'a donné un avertissement .
            c'est que mon foie était un peu fatigué .....

            Donc je devrai me retenir de boire de l'alcool......
            J'en ai bu tout les jour depuis 12ans ,
            Donc c'était un résulta comme de juste !

            Il m'a conseillé que il faut éviter de l'alcool deux fois par semaine.

            C'est embarrassant.....
            Qu'est ce que on va commencer ?,j'hésiter encore....
            Quel jour il vaut mieux l'éviter ?,il faut choisir les deux jour suite
            Euh....Je pourrai pas bien dormir sans alcool.......

            je suis déjà alcoolique?

            En tout cas pour mon foie ,tout de suite 
            je dois commencer à faire un régime .
            Et dois manger les huitres !

            Mais la vie au Japon 
            il y a trop de tentation à manger .....
            N'importe quelle heure on pourra manger n'importe quoi !!!

            Puis-je resister à la tentation????........peut être non.....
            ça craint !!!!!

            Bonne nuit !

               

            おやすみやす

            | パリ | 14:36 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
            帰国準備 Souvenir
            0
               今日は帰国の前に
              日本の食料品を買いだめ!!
              そんな中
              フランス人が多分一番
              嫌いな食品のお仲間を発見!
              そして
              購入!!
              さて誰で試してみるかな・・・・

              Bonjour,
              je suis allé faire des courses avant aller en France aujourd'hui !
              j'ai acheté beaucoup de nourritures japonaises.
              À ce moment là j'ai trouvé du Nattô séché qui est du soja fermenté !
              l'odeur du nattô est vraiment spécial !
              c'est pour ça que presque tout les amis français n'en mangent pas.....
              Je vais le offrir à qui ?
              Je l'ai pas encore décider.......
              Fait attention aux clients de GuiloGuilo de Paris......!!!!! 
              qui va être le victime du Nattô? je sais pas encore....
               

              おやすみやす
              Bonne nuit !

              | パリ | 17:01 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
              たまには営業もかけねば・・・ Livre du GUILOGUILO
              0
                 昨日の京都のお客さんが、
                トイレの前においてる
                枝魯枝魯の本をみて
                「あ、本もだしてはるんやー」
                と言う声を聞いて
                そういえば本の宣伝もだいぶしてへんかったなーと
                僕なんかに
                がんばって編集をしてくれはった方達に
                申し訳ない気持ちになり少し反省。
                (僕だけの本でもないんやしね)

                Bonjour,
                Dans restaurant de GuiloGuilo kyoto
                on met mes livres du GUILOGUILO à côté de la toilette .
                Hier soir un client m'a demandé que c'est les livre du GuiloGuilo ou pas?
                malgré que c'était marqué le nom d'auteur.....
                Donc aujourd'hui 
                je vais vous les présenter !!!!
                 
                てな
                訳で宣伝を
                そして軽くまとめを

                まずは
                枝魯枝魯本
                第一弾!!

                ↓ c'est un livre de GuiloGuilo au première . 
                    il y a 9ans c'était.......

                もう9年前です
                出したのは(でも一番お気に入り)

                で、もって
                二冊目!
                ↓et puis 2ème !!!!
                結構な量のお野菜も料理をのせました
                今、ハワイ店をまかしてる松本、チェルシー
                京都店のフェミちゃん達の考えた料理も
                この本のなかに枝魯枝魯の料理として入ってます
                わかる人にはわかるかな?
                (この本の印税で買い替えた枝魯枝魯仕入れ用
                 の社用車はすぐに壊れて廃車に・・・とほほです苦労したのに)

                Alors, après de l'avoir publié , j'ai gagné à peu près 12000euros
                grâce au livre 2ème.
                Et j'ai changé notre voiture pour aller faire des courses. 
                Mais dans 2mois c'était cassé à cause notre employé de accident !
                C'était vraiment dommage !

                そして同じ出版社からのレシピ提供をしてる本二冊

                ↓ce livre n'était pas fait seulement moi,
                   on compose par 12restaurants de recettes.
                   c'était il y a 10ans…………j'étai jeune......28ans?
                このときまだ20代でした、若い頃のレシピですね。


                そして
                次は刺身の本にレシピ提供。
                ↑ce livre est pour "SASHIMI".
                   
                フランスに行った後からお手伝いした本が
                これも二冊
                お豆腐料理のレシピ提供ですね
                高橋マキさんにお世話になりました
                ↑ce livre est pour les cuisines de "Tofu".

                まかない料理のレシピ提供
                ↑Ce livre est pour la cuisine à la maison .
                  ce n'est pas aussi seulement moi.....

                そして
                フォーラムで話した事を西村サンが
                美しい言葉でまとめてくれはった
                枝魯枝魯の料理でなく
                枝國を書いてくれはった
                この本。
                ↓c'est un livre d'interview par 8personnes.
                   Uniquement celui n'est pas le livre de recette !
                   bien sûr je suis inclus.....

                名前を出してないのを入れるともう少しあるけど
                色々してますね枝國w

                フランスのお客さんもジュンク堂さんで
                注文してもらえれば買えますよ(多分)

                En france aussi, si vous aller commander par AMAZON,
                on pourra le acheter !!!!
                Mais bien sûr c'est écrit par le japonais !
                Vous pouvez les lire?

                おやすみやす
                Bonne nuit  !

                | パリ | 15:02 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
                ふぐ  Tétrodon
                0
                   
                  久々にてっちりをを食べてきました
                  やはり美味しいもんです
                  特に枝國には、雑炊がたまりません

                  Bonjour,
                  il y a quelque jours j'ai mangé du poisson de tétrodon !
                  c'est une caractéristique de la saison d'hiver au Japon !
                  Surtout de la soupe au riz à base de bouillon de celui est le meilleurs de soupe 
                  au Japon pour moi ! 
                  肝も初めて食べました

                  Si on trouvera du tétrodon élevage,
                  on pourra en manger même le foie ! 
                  しかし
                  残念ながら
                  フランスでは禁止・・・
                  まあ、適当な仕事を平気でする人種やし
                  確かに危険なのはわかりますけど・・・・
                  なんとかならんかなぁ・・・・
                  しかし
                  割と見た事ないものや
                  冒険心が食べ物に対して保守的やし
                  今から解禁になっても10年は
                  市民権獲得するのにかかるでしょうね
                  ほとんどの人は
                  絶対に気持ち悪いの口にしてくれへんし

                  Mais malheureusement en France,
                  le fait d'en manger est interdit par le loi .
                  Si quelqu'un va mourir à cause du travail négligé,
                  Le français dira que c'est pas moi et je sais pas .........
                  Personnellement il vaut mieux laisser le loi maintenant.....
                  et plus j'imagine qu'ils ne habituent pas encore qu'on mange 
                  poisson en vivant malgré que ce cela très très bon.....  

                  おやすみやす
                  Bonne nuit !




                  | パリ | 15:26 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
                  ばたばた Hier
                  0
                     昨日の東京は
                    ほんまにばたばたでした
                    て、いうか
                    うまく回らなかったです
                    昨日のお客様にはご迷惑を
                    おかけしました!
                    もっと頑張らねば・・・・

                    Bonjour,
                    hier soir au restaurant Tokyo n'a pas bien marché.
                    c'était à cause de la façon d'heure de réservation.
                    Je dois m'examiner bien....... 

                    La photo ci-dessous c'est les excuses japonaises , 
                    quand on s'était trompé gravement .

                    おやすみやす
                    Bonne nuit !

                    | パリ | 16:39 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |
                    東京店は、、、 Restaurant Tokyo d'aujourd'hui
                    0
                       今日もおかげさまで
                      東京店満員御礼です!!
                      おおきにーーー

                      Bonjour,
                      Grâce aux clients du Tokyo nous somme complets aujourd'hui !
                      Merci !
                      さて
                      写真は京都店で働く「タク」
                      近々、フランスに戻ります!
                      フランスのお客さま一緒に
                      祝杯をあげましょうねー!

                      Alors,
                      dans la photo ci-dessus,
                      Monsieurs Taku il est au fond de celle-ci.
                      Il reviendra bientôt en France !
                       
                      おやすみやす
                      Bonne nuit !!!

                      | パリ | 13:19 | comments(0) | trackbacks(0) | | ログピに投稿する |